Pâte de Cacao

Description

La pâte de cacao, c’est la fève broyée jusqu’à devenir une masse fluide et brillante : 100 % cacao, sans sucre ni lécithine. C’est la base de tout chocolat, et l’ingrédient le plus direct pour apporter de l’intensité à une recette.

Amertume franche, arômes profonds, aucun compromis : quelques grammes suffisent à renforcer nettement le caractère cacaoté d’une préparation.

• 100 % fèves de cacao, sans sucre ni additif
• Pour corser une ganache, un glaçage, une mousse ou une pâte à tartiner
• À associer à un chocolat de couverture pour en abaisser la teneur en sucre
• Fond facilement au bain-marie et se tempère comme un chocolat noir
• Conditionnée en seau de 1 kg, avec tarif dégressif

Référence : PA001

Composition : fèves de cacao 100 %.

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, fruits secs, lactose, arachide, sésame et soja.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g :

Valeurs moyennes ; énergie recalculée selon les coefficients du règlement INCO.

Conditions de stockage : Max 20 °C. À conserver dans un endroit sec. Lot de production, date de production et DDM : voir emballage.

Fabrication artisanale — Léa Alexandre Artisans, 4 rue de l’Église, 76220 Beauvoir-en-Lyons.