De la fève à la tablette
BEAN TO BAR, notre chocolat façonné de la fève à la tablette dans notre atelier normand : cacaos d’origines choisies, torréfaction au profil précis, broyage & tempérage net pour une cassure impeccable.
La gamme décline six références aux pourcentages lisibles (33 % à 80 %) afin d’exprimer la matière : douceur lactée, intensité cacao, notes fruitées ou caféinées, à chacun son caractère.
Pensée et mise au point par Léa & Alexandre, la méthode met le goût en premier : recettes rafinées, sucre mesuré, texture claire et régularité à chaque tablette.
Les + BEAN TO BAR :
Profils aromatiques nets et pourcentages transparents.
Torréfaction & conchage maison pour une texture précise.
Ingrédients courts, sucre maîtrisé, cassure propre.
BEAN TO BAR dans vos rayons, c’est…
Impact visuel (pack sobre & premium, % mis en avant).
Lisibilité pour le client (du doux au très cacao).
Savoir-faire artisanal français ARACAO, gage de qualité.
Déclinaison de la Gamme Bean to Bar :
GIANDUJA – 37% CACAO
Sous l’éclat d’un chocolat de caractère, la noisette entre en scène : praliné maison aux fruits torréfiés, notes grillées et légère pointe caramélisée. Le carré est croquant & en bouche, le cœur est fondant. Cette tablette marie cacao intense et générosité pâtissière pour un plaisir sûr. TABLETTA Noisette : le duo croquant-fondant pour les gourmands.
BLANC IVOIRE – 33% CACAO
Blanc 33 % à la robe ivoire, texture crème et chaleur vanillée. En bouche : rondeur lactée, douceur équilibrée, finale propre sans lourdeur. Le blanc élégant qui sublime fruits, biscuits et instants réconfort. Accords parfaits : fruits rouges légèrement acidulés, agrumes confits, sablés fins. Se travaille en mousses et ganaches montées pour un résultat aérien et lumineux.
LAIT INTENSE – 43% CACAO
Un lait 43 % au caractère cacao bien présent : notes caramel laitier, allonge cacaotée. Mâche satinée, sucre contenu, équilibre plaisir/typicité. Le chocolat au lait gourmand qui ne perd jamais le fil du cacao. Convient autant aux amateurs de lait qu’à ceux qui cherchent un premier pas vers les chocolats noirs.
NOIR CAFE – 70% CACAO
70 % à l’âme espresso : amertume fondue, notes café torréfié qui prolongent la finale. La trame cacaotée reste nette, la caféine signe le rythme. Pour les amateurs de noir expressif et de mariages café-choco. Sublime après-repas, avec une glace vanille ou un trait de crème fouettée. Un carré “wake-up” qui donne du relief aux pauses gourmandes et aux desserts au café.
NOIR INTENSE – 65% CACAO
65 % équilibré : amers justes. Cassure nette, fonte maîtrisée, longueur confortable. Un noir de caractère qui reste accueillant — tablettes du quotidien. Polyvalent en accords (poire, amande, caramel doux) et en pâtisserie (copeaux, ganaches). L’allié idéal pour passer du lait au noir sans perdre en plaisir.
NOIR SUPREME – 80% CACAO
80 % tendu et droit : sucre très discret, matière cacao au premier plan. Bois noble, fruits secs, finale longue et précise. Le choix des puristes : intensité pure, identité claire, signature ARACAO. À savourer lentement avec un espresso ou des agrumes confits. Parfait pour la dégustation et les moments où l’on cherche une expression haute du cacao.
Bean-to-Bar, c’est l’expérience du chocolat dans toute sa vérité : six tablettes, six caractères, une seule exigence — la qualité artisanale signée Aracao. À déguster sans attendre, pour ressentir la différence d’un chocolat travaillé de la fève à la tablette.
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